在烹饪中，不少人会疑惑香菇需要炒多长时间能熟。香菇本身质地较紧实，炒制时间会受其大小、数量以及火力大小等因素影响。一般来说，正常大小的香菇切成薄片后，用中火快炒 3 - 5 分钟基本能熟；若整个炒制，可能需要 7 - 10 分钟。掌握好炒制时间，能让香菇口感更佳，营养也得以更好保留。

香菇需要炒多长时间能熟 香菇需要炒多久能熟

1、新鲜的香菇，经过大火烹制3至5分钟，即熟透可食用。

2、香菇不建议烹调时间过久，不仅会影响香菇的口感，还会破坏香菇中含有的营养物质成分。新鲜香菇较为鲜嫩，且水分和营养物质保存比较完整，一般在锅中大火翻炒5分钟左右就熟了。若是不能判断，可尝尝或用筷子扎一下试试，能扎透的就是熟了。

3、香菇，又名冬菇、香蕈、北菇、厚菇、薄菇、花菇等，是一种食用真菌，富含蛋白质，一般食用的部份为香菇的实体。香菇属担子菌纲(Basidaiomycetes)、伞菌目(Agaricales)、口蘑科(Tricholomatacete)、香菇属(Lentinus)，学名Lentinusedodes，起源于我国，是世界第二大菇，也是我国久负盛名的珍贵食用菌。