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梭子蟹肉质鲜美,是很多人餐桌上的佳肴,而烹饪时炒多长时间能熟是大家关心的问题。梭子蟹的炒制时间受蟹大小、火候等因素影响。一般来说,中等大小的梭子蟹,用大火快炒,约5 - 8分钟可熟。但要确保熟透,避免寄生虫危害健康。接下来,我们详细探讨不同情况的炒制时间及判断梭子蟹炒熟的方法。
1、梭子蟹炒18-20分钟熟。
2、蒸梭子蟹时,首先用小刷子将梭子蟹整体刷洗一遍,然后将梭子蟹壳朝下、肚子朝上放入锅中,这样可以有效防止蟹黄流出去造成浪费。再加入清水稍微没过梭子蟹,加入一小撮盐,开大火,待水烧开后继续烧15分钟就可以了,到时间后可以闷两分钟再出锅,这样蟹肉会更加紧实入味。
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