炎炎夏日，来上一碗清凉解暑的木莲冻再合适不过了。木莲冻口感爽滑，味道清甜，是备受喜爱的消暑美食。但怎样才能把木莲冻做得好吃呢？其实这其中有不少学问，从挑选优质木莲籽，到正确的搓洗、过滤步骤，再到凝固环节的小技巧，每一步都影响着木莲冻最终的口感和品质。下面就为你详细介绍。

木莲冻如何做好吃

1、食材：冰粉籽50克、石灰5克、黑糖5块、薄荷叶4片、葡萄干少许、蔓越莓少许、黑加仑少许。

2、将5g石灰兑200ml水搅拌均匀后放置30分钟沉淀。

3、将50g冰粉籽和洗干净的薄荷叶放入纱布中。

4、用绳子将他绑紧,稍微往上绑一点点，留点缝隙。

5、继续戴上手套开始搓了，扎紧的籽完全浸入1500ml水中力度适中搓揉8-10分钟左右，就像洗衣服一样，搓搓搓。

6、搓好后会有许多的小泡泡，马上倒入澄清好的石灰水顺时针搅拌数十圈，直到搅拌均匀为止；做好的冰粉放入冰箱静置2-3个小时。

7、在等待冰粉凝固的时候可以烧个黑糖水，5块黑糖加500毫升水，煮至黑糖化开即可，关火，一边放凉待用。