在海鲜美食中，冻扒皮鱼别有一番风味，但要将其做得好吃，可是有不少学问。冻扒皮鱼经过冷冻保存，肉质紧实却可能腥味稍重。想让它摇身一变成为餐桌上的佳肴，不仅要掌握正确的解冻方法，还需了解搭配什么调料、采用何种烹饪方式。接下来，就让我们一同探索把冻扒皮鱼烹饪得美味可口的秘诀。

冻扒皮鱼如何做好吃

1、食材：扒皮鱼500克，豆豉3汤匙，大蒜5瓣，生姜1块，小葱1块，食盐1茶匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙。

2、将扒皮鱼清理干净，放入汤盆，加入1茶匙食盐，加入2汤匙料酒，抓匀腌入底味，再起油锅，将扒皮鱼炸熟至表面酥脆，捞出控油！锅内留底油，放入姜末、蒜末、豆豉，小火炒香，再加入1碗清水，加入1汤匙蚝油，加入2汤匙生抽，煮开后放入扒皮鱼，盖上锅盖，小火焖煮10分钟，再大火收汁至汤汁变少，就可以出锅装盘了，撒上葱花即可。