在日常生活中，四季豆是常见蔬菜，很多人会有“四季豆变色是熟了吗”的疑问。其实，仅看变色来判断四季豆是否熟透并不准确。虽然变色是四季豆烹饪过程中的一个明显变化，但它并不等同于完全熟透。未熟透的四季豆含有皂素和血球凝集素等有害物质，食用后可能导致中毒。那怎样才算真正熟透呢？下面就来详细说说。

四季豆变色是熟了吗 四季豆变色就熟了吗

1、四季豆变色未必就熟了，还得变软才熟。

2、食用四季豆要掐头去尾，先用清水焯熟，焯水的时候可以加入适量的食盐，保持其鲜绿色。焯水后再将其炒制，这样可以缩短炒制时间，使得炒出来的四季豆颜色鲜亮。炒熟后的四季豆若是变软和变色说明已经熟了。