炒牛肉的熟成时间一直是烹饪爱好者关注的问题。牛肉的种类、部位不同，炒制时间也有差异。一般来说，较薄的牛肉片，大火快炒2 - 3分钟就可熟透；而厚一些的牛肉块，可能需要5 - 7分钟。同时，火候大小也会影响时间，火候大时间短，火候小则需延长。了解炒牛肉的恰当时间，才能炒出鲜嫩多汁或口感紧实的理想效果。

炒牛肉炒多久能熟

1、一般情况下牛肉放入锅中炒一两分钟就能熟了，若是我们切的牛肉比较厚的话，就可以在此基础上适当的延长翻炒牛肉的时间，以免牛肉里面还有地方未熟透。

2、我们平时在制作炒牛肉的之前，可以先用刀背对整块的牛肉进行拍打，这样可以让牛肉变得更加松散，再用刀逆着牛肉的纹理将它切成片状或者是丝状备用。

3、然后把牛肉和适量的生粉、料酒、酱油放入同一碗中搅拌均匀静置一会，这样牛肉的口感就会很鲜嫩。需要注意的是，腌制牛肉时不可以像腌制其他食物一样放食盐，不然它的口感就会变得很柴。