乌鸡营养丰富，富含多种维生素、氨基酸和微量元素，具有滋阴补血、提高免疫力等功效。在烹饪领域，乌鸡的做法可谓五花八门。无论是炖汤，让营养融入汤汁滋补身心；还是红烧，赋予其浓郁醇厚的味道；亦或是清蒸，最大程度保留乌鸡的原汁原味。每一种做法都有独特魅力，能满足不同人的口味需求。下面就为大家详细介绍乌鸡的各类做法。

乌鸡的做法大全

1、黄芪银杏乌鸡汤。材料：原料：黄芪2克，银杏5克，乌鸡180克。调料：盐、葱、姜、料酒适量。做法：乌鸡斩块后，在沸水中焯一下，将水倒掉。将所有材料及葱、姜、料酒放入锅中，炖约1个小时，熟后加入盐稍煮即可。

2、枸杞红枣乌鸡汤。材料：杞子40克，红枣20枚，生姜2片，乌鸡1只。做法：将乌鸡洗净，去毛、去内脏，放入沸水中滚5分钟，捞起，用水洗净，沥干水。杞子用温水浸透，用水洗净，沥干水。红枣和生姜用水洗净。刮去姜皮，切2片。鸡入锅，水开撇去浮沫，加入红枣及配料大火煮开，小火慢炖两个半到三个小时。

3、花旗参片乌鸡汤。材料：乌鸡1只（约800克）、红枣4粒、枸杞子20粒左右、花期参片十几片、参须几条。做法：乌鸡洗干净后切去鸡头和屁股；红枣4粒，枸杞子20粒左右，花期参片十几片，参须几条；乌鸡斩成6块，生姜一块拍扁。把所有材料放进锅里，加足清水，大火煮开10分钟后小火煮1个半小时，放盐调味即可。