主持人：那我还发现一点就是说现在在大陆的很多的永和豆 浆店，有很多家都是开在比如说麦当劳或者肯德基的旁边， 和他们为邻的，那这样的选点是不是你们有意要与洋快餐一 争高低？林炳生：我想这个市场各有各的消费层，我们以西式快餐来讲，他们选点也经过很审慎的评估，那我们讲说中西有互补 的作用，有很多消费者去麦当劳去肯德基，可能它为了小朋 友的需求，但是它大人不习惯，那我们设在它旁边，就能够 满足这些消费者的需求，就变成说他们全家出去可以部分的 去肯德基，部分的来永和豆浆，同时满足他们各取所需的一 个需求。如今，“永和”已经占领了上海、北京、广州、深圳等地的 中式早餐市场，以至于大家一提到豆浆油条，马上就会想到 “永和”二字。然而，在享受着“永和”品牌身后巨大经济 效益的同时，“永和豆浆”也不得不承受随之而来的品牌之 争。仅在北京就有永和大王、大成永和、永成永和、永和世 界、永和天下、永和传奇等众多冠以“永和”字样的豆浆店， 而全国相似的豆浆店，总数不下 120 家。至此，“永和豆浆” 的“正宗”地位开始受到挑战。主持人：其实早在 1995 年的时候，就有一个叫永和大王豆 浆店在上海落户了，那你们是其后进入的，也是比他们晚了 几年，像这样做您不怕担上有点冒充别人或者抄袭别人这样 的行为？林炳生；我想是这样的，一个品牌的延伸它是比较，就是说能够正当一点，也就是说我们在 1995 年就在国内注册商标。

主持人：1995 年也就是在你们进入正式进入的前四年？林炳生：对，所以说商标我们是先注册，当时我们是在考察 市场也有感觉说时机还可以再慢一点。也是因为这样子，所 以我们是比较慢进入国内市常主持人：那您觉得这么多个相 似的品牌在做，会给这个行业的市场带来什么？林炳生：因为这个市场蓬勃，那大家争相投入，但是只是模 仿，但是它不能神似的时候台湾永和豆浆，有时候只是一时的获得，不能 够搞长久的持有，那以我们永和豆浆来讲我们是以有序经营 和气生财，也是永远的朋友和这个家庭的理念下，一步一脚 印忠实地去走，我相信未来成功的我们绝对还是指日可待。 虽然说很多店虽然打着永和旗号，但当他们一看这个不管是 整个也好，整个服务品质也好，整个产品来讲，那都差异大 相径庭下，我相信消费者眼睛是雪亮的，那也可以看到从我 们的商品的推展到我们的连锁店的发展，我相信将来他们会 认同我们的服务，认同我们的品牌。主持人：可以说永和豆浆刚刚进入大陆市场的时候，它的品 牌是很响的，知名度也是很高的，但是后来随着同业的相似产品的不断出现，比如说像洋快餐的进入，那永和豆浆其实 也面临着很多的困境，那现在还甚至有人说好像永和豆浆不 如从前了，那您觉得之所以给大家造成这样的印象是什么原 因？林炳生：因为中国市场实在是太大了，我们为了要紧跟一个 区域，所以说我们不会幅射的太远，那也就这样的因素下产 生成很多地方，那很多仿冒店先在那边投入，那投入的结果 他们只有外表感觉的模仿，但是它没有真正的精髓学到。

比 如说我们在东北我们在大连设区块总部，我们就把我们的很 多半成品送到我们小区块的总部，再做物流配送到每一家 店，那这样子的模式下未来我们每一家店它在经营上，它在 制造上在服务上，它都有一个母体让它依靠，能够有很大的 资源，那这样子的情形下他开店也开得好，也开得快，那未 来我相信由我们这样体系在支撑去努力，自然的一些小店模 仿的店它比较不容易生存，这我想在过去我们其它的地方也 有碰到这种案例，只要我们一进去以后可能半年左右的时 间，相信那些仿冒店都自然而然的不见了。走过品牌竞争的硝烟，林炳生并未满足于一城一地的店面之 争，打造“豆浆”产业链，塑造中国式的饮食文化品牌才是 “永和豆浆”的目的所在。主持人：刚刚我拿到了这个就是你们生产的叫永和米浆，我 刚刚喝了味道还是蛮不错的，但是我还是第一次喝这种就是 把这个豆浆变成饮料式的，那像这样的产品你们是从什么时 候开始做的？林炳生：我们在台湾这个产品从 1985 年开始，我们那时候 就是先有简易的设备到目前我们是全自动的一个设备工艺 在生产，我们也是在台湾是第一家获得台湾的这个食品 gnp 的认证，而且也是第一家专业豆浆工厂，通过美国 fda 认证， 能够销售到美国的市常主持人：那现在这样的产品在中国大 陆有卖吗？林炳生：最近我们会在找代工配合的工厂，会导入这个市场， 那当然首先先期我们是从台湾进口过来，那在我们的门店做 推广，我想这次中秋节我们就会在我们的所有的店推出，做 一个礼盒的包装，除了豆浆以外搭配我们永和的月饼，让消 费者能够很方便的买回自己用或者送朋友。

主持人：那我想如果看我们节目的观众一些有志于想做这个 加盟联锁的生意的人，肯定会有这样的疑问，就是说如果我 们想加盟这个永和豆浆，我们需要有多少资金做保证，加盟的步骤是怎么样的？林炳生：我想要加盟我们就是说透过我们的意向书，然后意 向书以后我们会先帮他评估他找好的店面合不合适，那当然 我想先期条件就是说要先认可这个加盟主的心态，如果他只 是为了一味要赚钱，我想他不一定是我们的客户，我们很多 加盟主他钱很多，但他说他就是要加盟，问题他的理念不对 的时候，未来他会走偏的，所以这些加盟主就不适合做我们 的加盟，所以从我们的人的筛选到店面的筛选，筛选完成以 后其实我们有三个步骤同步发展，也就是说这个门店的的设 计跟导入，我们就派出我们的工程人员，ci 人员帮他整体做 规划，另外我们教育训练部的人员就帮他做人员的招募培训 教育训练，让他在短短一个月时间内，能够达到我们的这个。主持人：开店的？林炳生：开店的一些基本的要求，那另外就是说这些申请证 照的一个动作也同时展开，那也就在这三个系统里面我们一 个月的时间同步工程，然后到能够开店的时候我们总部再派 人员来支源，让这家店能够驾轻就熟地把它开出来。

主持人：那我有多少钱才能够做这个加盟？林炳生：我想加盟，其实我们的店可大可小，当然这就是从 一百平米到三四百平米都有，那在整个的资金的投入方面， 应该最早会在 60 万左右到一百万不等，这些就看它的平数 大小，看它的商店门面的这个租金取得，然后再做差异性的 资金的投入。主持人：资金回报率大概？林炳生：那一般来讲我们就是说在投资报酬率里面我们是一 年左右能够投资回本，当然有快的，但不是说都是这样，快 的三个月到半年也有，但慢的两年左右的也有。主持人：就是跟着经营管理还有关系？林炳生：对。主持人：从当初的创立品牌然后现在到成功，未来您希望永 和豆浆会是一种什么样的状态？林炳生：目前我们所出的一个口号就是有华人的地方就有永 和豆浆。我想 21 世纪是中国人的世纪，我们大家都一直西式快餐侵蚀我们中国人的心，那我想未来我们中式快餐也要 走向世界的舞台，能够迈向国际，这是我们深深期许的，所 以在这个阶段里面我们就在我们的人员团队里面，们实力， 好好培养优秀的人才，那只有扎根扎好，那我们未来朝国际 发展我想才更不可限量，所以我们有一个使命感，中国风台 湾味，两岸情，永和豆浆早点喝到晚点喝，然后让全世界有 华人的地方都能喝到永和豆浆。访谈观点：1、连锁加盟模式成功的关键，是先建直营店，再以加盟形 式铺开；2、连锁加盟的关键在于既能连起来，又能锁得住；3、保证产品的标准化和一致化是连锁加盟企业的核心工作；4、品牌是连锁业的生命，同业无序竞争会给全行业带来严 重危机；5、产品贴近市场，实现本土化，可有效增强连锁企业活力。