家常豆角茄子是一道备受欢迎的家常菜，做法简单且美味可口。豆角富含蛋白质和膳食纤维，茄子则具有丰富的维生素和矿物质，两者搭配营养丰富。在快节奏生活的当下，自己动手做这道菜既健康又能享受烹饪乐趣。接下来，我们就一起详细了解家常豆角茄子的具体做法，让这道美味轻松端上你的餐桌。

家常豆角茄子怎么做

1、材料：250g茄子，250g豆角，配料：适量蒜米，适量辣椒，适量盐，适量鲜贝汁。

2、将豆角茄子用水浸泡几分钟再沥干水备用。

3、豆角切段备用。

4、茄子切大概小指粗的段。

5、锅中放油，加热至高温时倒入茄子条，过一下油。

6、茄子软后捞出控油。

7、放入豆角过油至变色。

8、豆角变软后捞出控油。

9、锅中留少许油，下蒜米和辣酱煸炒出香味倒入豆角翻炒，再倒入茄子。

10、加少许开水、盐、鲜贝汁盖上锅盖焖一会。

11、烧至汁快收干时即可。