山竹是深受大众喜爱的水果，但不少人会疑惑山竹里面黄黄的是什么，能不能吃。其实，山竹里黄色物质一般是果浆分泌物，多因山竹在生长、运输过程中受到损伤，导致果浆流出氧化变色。通常来说，这种黄色的部分口感差且可能已变质，是不建议吃的。接下来，就详细探讨山竹里黄色物质的成因与食用影响。

山竹里面黄黄的是什么可以吃吗 山竹里面黄色的不能吃

1、山竹里面黄色的不能吃，但是白色的去掉黄色的还是可以吃的。如果有黄色，壳软了，那就是腐烂了，不能吃。

2、山竹头上的黄色物质是果实本身分泌的物质。可能是采摘过程中破损，或运输过程中果实破损或挤压，导致分泌黄色粘液。