炎炎夏日，凉面成了很多人的心头好。但不少人会有这样的疑惑：凉面常温放一夜还可以吃吗？从食品安全角度来看，常温环境利于细菌滋生，放置一夜后，凉面里的配菜、酱料等可能已大量繁殖细菌，即便凉面本身没有明显异味，也可能已变质。食用变质凉面可能引发肠胃不适等问题，下面就来具体分析能否食用及相关注意事项。

凉面常温放一夜还可以吃吗

1、凉面放一晚上就不能吃了。

2、凉面也称“过水面”，古称为“冷淘”，是指凉吃的面条，所以隔夜保存的凉面非常容易被细菌侵蚀，从而生成有害物质，并且隔夜后的凉面不能继续食用。

3、凉面源于唐朝，传说最早起源于唐代武则天未入宫之前，由于武则天与情人吃山西面时烫伤了舌头，于是两人便研究出凉面的新吃法。凉面的主要食材有面条、蔬菜，配料有辣椒油、盐、味精等，但各地的凉面做法不同，因此做法和食材也有所不同。