乳扇作为云南特色奶制品，独特的口感与风味备受青睐。不少人会疑惑乳扇是否可以冰冻保存。从专业角度看，乳扇是能冰冻保存的。在低温环境下，可抑制细菌等微生物滋生，延长其保质期。不过，冰冻保存也有讲究，可能会对乳扇质地产生一定影响。下面就为大家详细探讨乳扇冰冻保存的利弊、具体方法及注意事项。

乳扇可以冰冻保存吗

1、乳扇是放在冰箱冷藏室冷藏存放。一般冷藏温度为-1℃-8℃，采用此温度贮藏的冷库常被称为高温冷库。通过降低生化反应速率和微生物导致的变化的速率，冷藏可以延长新鲜食品和加工制品的食品寿命。

2、乳扇是主产于大理州洱源县的奶制品，又是特产，在大理市的喜洲镇、下关镇亦有出产，尤以洱源邓川出产为佳。

3、乳扇形制独特，是一种含水较少的薄片，呈乳白、乳黄之色，大致如菱角状竹扇之形，两头有抓脚。

4、乳扇可作各种菜肴，凉拌、油煎、烧烤皆可。其名菜夹沙乳扇膨酥，入口即化。