大米是生活中常见的主食，然而有时会遇到大米中间发霉的情况。当发现大米中间发霉，千万不能掉以轻心。发霉大米可能产生黄曲霉毒素等有害物质，食用后会危害健康。但遇到这种状况也别急，要先了解正确处理方法。接下来，我们将探讨具体应对措施，帮助大家科学合理地处理发霉大米，保障饮食安全。

大米中间发霉如何处理

1、洗干净晒干。

2、大米在发霉初期时可以将发霉的大米放在淡盐水中反复冲洗干净，再放在太阳底下晒干或者烘箱中烘干即可将继续食用。在蒸米饭时可以淋上几滴白醋，可以有效地去除剩余地霉味，提升米饭的香味。

3、发霉严重地大米不能继续食用，发生霉变严重地大米中含有不可食用的物质。