蛋糕卷是备受欢迎的甜点，很多人会关心它能否冰冻保存。从食品保存原理来看，冰冻可抑制微生物生长繁殖，理论上蛋糕卷能放冰箱冷冻。但实际操作有讲究，因蛋糕卷含奶油、水果等，冰冻可能改变其质地口感。那到底怎么保存才好，冰冻又要注意什么，下面就为大家详细解答。

蛋糕卷可以冰冻保存吗

1、蛋糕卷中间夹馅若是鲜奶油或是卡仕达酱，则必须密封冷藏室保存，可以保存3天。冷冻室可以保存1个月。

2、蛋糕卷中间夹馅若为奶油糖霜，秋冬室温可以保存3~5天，夏天室温月可以保存2~3天，密封冷藏保存约5~7天，密封冷冻保存2~3个月。