在日常烹饪中，很多人会有这样的疑问：肉馅变色就代表熟了吗？其实，这不能一概而论。从科学角度看，肉馅变色主要是肌红蛋白等成分发生了变化。但仅靠变色判断是否熟透并不准确。因为不同种类的肉、肉馅的大小和厚度等因素，都会影响其内部是否真正熟透。接下来，我们就深入探讨如何正确判断肉馅是否熟透。

肉馅变色就熟了馅是不是变色就熟了

1、一般变色是熟了。

2、一般猪肉在煮熟了之后，是白色的猪肉，而生出肉，是红色的颜色，因为生猪肉里面还残留着血，所以说红是色的，因此生猪肉和煮熟了的猪肉是有明显的差别的，也是比较好区分的。

3、猪肉在经过炒熟了之后，就会变成白色或者是深颜色的猪肉，为什么会变成这样的颜色了，是因为猪肉在加热烹炒的过程当中，血液从肉里面被分离出来，猪肉囊也就因此由红色变成了白色。