在烹饪肉类时，很多人会凭肉的颜色变化来判断是否熟透，可肉变色是不是就意味着熟了呢？实际上，肉变色不一定代表完全熟透。不同种类的肉，其变色与成熟度的关系有差异。像猪肉，表面变色内部可能还未熟透；而牛排变色后也有不同熟度。细菌和寄生虫可能存在于未熟透的肉中，食用有健康风险，下面为你详细解析。

肉变色是不是就熟了 肉变色就熟了吗

1、肉变色不一定就熟了；

2、可以采取插筷子的方法。煮熟的肉较为软烂，使用筷子可以直接将肉戳透，而未煮熟的肉较有弹性，且肉质较为紧实，使用筷子无法轻易戳穿；

3、判断肉熟了没有可以看颜色。煮熟的肉血水被排出，肉的颜色会变为白色，而未煮熟的肉颜色为红色，且带有血水。如果肉较厚，可以将其切开，观察内部颜色，如果内部颜色发白，则表明肉熟了；

4、判断肉熟了没有还可以看手感。未煮熟的肉摸起来手感较为滑腻、捏起来较软，而煮熟的肉摸起来手感较粗糙，捏起来较硬且弹性较差。