在众多美食中，带鱼炖豆腐这道家常菜以其鲜香美味备受青睐。带鱼肉质鲜嫩，富含蛋白质和不饱和脂肪酸；豆腐口感嫩滑，有丰富的植物蛋白。想知道如何做出这道佳肴吗？其实并不难。只需掌握好食材的处理、调料的搭配以及烹饪的火候，就能让带鱼的鲜美与豆腐的嫩滑完美融合，为家人呈上一道暖身又暖心的美味。接下来就为你详细介绍做法。

带鱼炖豆腐怎么做

1、主料：带鱼250克北豆腐200克。配料：葱、姜、蒜、干红辣椒。调料：花椒、大料、盐、生抽、蚝油、糖、胡椒粉、料酒。

2、带鱼洗净后，切成段状，在带鱼段两面各划一字刀，北豆腐切成与带鱼段大小一致的块状;

3、平底锅加油，将带鱼段、豆腐块分别入锅煎至表皮成金黄色盛出备用;

4、锅中再加油烧热，放入佐料炒香，再依次加入生抽、蚝油、糖;

5、再冲入开水，将煎好的带鱼段、豆腐块放入锅中小火炖制;

6、再加入盐、胡椒粉调味，加入料酒去腥，再转至小火炖至汤汁变浓稠时撒入葱花即可食用。