带鱼炖豆腐是一道美味又营养的家常菜肴，深受大众喜爱。带鱼富含蛋白质和不饱和脂肪酸，豆腐则含有丰富的植物蛋白和钙质，二者搭配相得益彰。想要做出好吃的带鱼炖豆腐，不仅要掌握正确的烹饪方法，食材的选择和前期处理也很关键。接下来，就让我们一起探索这道菜的详细做法，开启一场味蕾的盛宴。

带鱼炖豆腐怎么做

1、主料：带鱼250克北豆腐200克。配料：葱、姜、蒜、干红辣椒。调料：花椒、大料、盐、生抽、蚝油、糖、胡椒粉、料酒。

2、带鱼洗净后，切成段状，在带鱼段两面各划一字刀，北豆腐切成与带鱼段大小一致的块状;

3、平底锅加油，将带鱼段、豆腐块分别入锅煎至表皮成金黄色盛出备用;

4、锅中再加油烧热，放入佐料炒香，再依次加入生抽、蚝油、糖;

5、再冲入开水，将煎好的带鱼段、豆腐块放入锅中小火炖制;

6、再加入盐、胡椒粉调味，加入料酒去腥，再转至小火炖至汤汁变浓稠时撒入葱花即可食用。