想要下出好吃的挂面，其实大有门道。在快节奏生活里，挂面是不少人便捷又美味的选择。煮挂面前可先准备好汤底，如用鸡汤、骨汤打底，味道更浓郁。水开后下面，期间点两次冷水能让面条更劲道。煮面时间也很关键，一般细面 3 - 4 分钟，粗面 5 - 6 分钟。调料搭配也重要，葱花、香油、生抽等能增色不少。下面就为你详细介绍。

怎么下挂面好吃

1、材料：挂面按人份，小葱，蒜三四瓣，辣椒面，生花椒粉，香油，醋，酱油，盐，糖，黄瓜切丝备用。

2、挂面下熟，注意硬一点最好！捞出放于案板上，稍淋一些香油，拌开，香油全部涂抹均匀的量就好，千万不要过水。

3、碗里依次放入葱花、蒜末、辣子面、花椒粉。烧热油浇在碗里。加入酱油一些些，大约一大勺量。醋一些，比酱油多，盐半勺，平时炒青菜的一半量，糖，稍多一点点。然后和匀（这时候就要自己尝味道了，可自行调整各料多少，重了可以稍稍放一点开水）。

4、最后盛面，放黄瓜丝，浇一些汁即可。