在烘焙和烹饪领域，泡打粉是一种常见的材料，但很多人对它的了解并不深入。泡打粉，作为一种复合膨松剂，在食品制作中发挥着至关重要的作用。它由多种化学成分组成，遇水或加热时会发生化学反应，产生二氧化碳气体，从而让面团或面糊膨胀起来，使制作出的食品更加松软可口。接下来，就让我们详细探讨泡打粉的成分、作用原理及使用注意事项。

什么是泡打粉

1、泡打粉是一种复配膨松剂，由苏打粉添加酸性材料，并以玉米粉为填充剂制成的白色粉末，又称为发泡粉和发酵粉。

2、泡打粉是一种快速发酵剂，主要用于粮食制品之快速发酵。在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品时用量较大。