泡打粉在烘焙领域可谓大名鼎鼎，可你真的清楚什么是泡打粉吗？泡打粉是一种复合膨松剂，由苏打粉添加酸性材料，并以玉米粉为填充剂制成。它遇水、加热后会发生化学反应产生二氧化碳气体，让面团或面糊膨胀松软。在面包、蛋糕、油条等食品制作中应用广泛。如今市场上泡打粉种类多样，了解它，能为你的烘焙之路助力不少。

什么是泡打粉

1、泡打粉是一种复配膨松剂，由苏打粉添加酸性材料，并以玉米粉为填充剂制成的白色粉末，又称为发泡粉和发酵粉。

2、泡打粉是一种快速发酵剂，主要用于粮食制品之快速发酵。在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品时用量较大。