鱼胶是备受青睐的滋补佳品，可若保存不当就容易发霉，让不少人犯难。发霉的鱼胶处理起来颇有讲究，因为处理不好不仅会影响鱼胶的品质，还可能造成营养流失。了解正确处理发霉鱼胶的方法十分必要。接下来，我们将从判断发霉程度、不同程度下的处理方式等方面，为大家详细介绍应对之策。

怎么处理发霉的鱼胶

1、如果买回来的鱼胶干度不太够,可以彻底风干后再放入箱子里保存。

2、在春季潮湿季节,注意一下防潮。可打开箱子查看,如果发现鱼胶受潮、表面发霉,不用怕!用湿毛巾拭擦干净、然后风干就可以了,鱼胶的质量并不会受到影响。

3、更讲究一点,可以在鱼胶外面包裹一张牛皮纸或报纸。牛皮纸透气,而且可以帮助吸收气味,使鱼胶本身的油脂味、鱼腥味更快地散发。

4、如果有条件的话,又或者是属于收藏级的鱼胶,可以用茶米桶(金属桶)封装。