家常菜是生活中不可或缺的美味，掌握烧家常菜的技巧能为生活增添不少乐趣。在快节奏的当下，学会几道拿手家常菜，既能满足味蕾，又能传递温暖。要烧出好吃的家常菜，从食材的挑选开始就有学问，新鲜的食材是基础。烹饪过程中，火候的把握、调料的使用等都影响着菜品的最终口感。接下来，就为你详细分享烧家常菜的秘诀。

怎么烧家常菜

1、家常菜放少许油，油冒烟以后，放点葱姜蒜的沫沫，炒一下，放入想吃的菜。炒一会放作料。最后可以放点淀粉勾芡。如果有生肉一起炒，可以提前用鸡蛋清和作料腌5分钟。

2、家常小炒是家中平时制做服用的菜式。家中运用目前的调味料还可以炮制出的菜式。夏季要吃些清淡的菜，甜点能够是绿豆海带汤、八宝粥、银耳百合汤等；汤能够是：老鸭冬瓜海带汤、鱼头豆腐紫菜汤、草菇肉沫汤等；凉拌菜能够是：苦瓜炒牛肉、鸡肝炒丝瓜，虾米皮生鸡蛋炒茄子等，由于夏季瓜类蔬菜较多，蔬菜水果较少，夏季的蔬菜水果仅有芥蓝菜、地瓜苗等，能够加上蒜片来炒，也很好吃，还很便捷。冬天是食补的好时节，但有一点要留意的是，食补并并不是一定要吃多么的好的东西，一些看上去非常简单的菜式，要是用的情况下适度，也可以具有出乎意料的显著成绩。