在日常生活中，我们常常会遇到豆腐皮变粘的情况，那豆腐皮粘了还能吃吗？其实这要分情况来看。如果是因保存环境湿度大，表面轻微发粘，且无异味、变色，经充分加热处理后一般还能吃。但要是发粘同时伴有酸臭味、色泽改变，那很可能是被微生物污染而变质了，这种情况下就不宜食用，以免危害健康。

豆腐皮粘了还能吃吗 豆腐皮粘了能不能吃

1、豆腐皮发黏不能吃。居家环境里杂菌多，会混有有害菌，有些会产生毒素，用热水冲洗也不能保证完全洗掉。因此，发黏的豆腐不建议食用。

2、豆腐和肉一样，都是富含蛋白质的食材，所以容易在通风不良和温度较高的情况下滋生细菌，而使豆腐变得黏黏的。若菌种是纯的，则不必担心其安全性。如豆腐乳加工厂用的菌种，它们在一定的条件下，会水解蛋白质，析出氨基酸，得到更有利于人体吸收的营养素，如钙、必需氨基酸等，同时提升豆腐的鲜味，这些成分均对人体无害。但是居家环境里杂菌多，会混有有害菌，有些会产生毒素，用热水冲洗也不能保证完全洗掉。因此，发黏的豆腐不建议食用。