在日常烹饪中，不少人认为瘦肉炒至变色就熟了，然而事实并非如此简单。从食品安全角度看，仅变色不能确保瘦肉熟透，因为变色可能只是表面现象，内部或许仍存在细菌和寄生虫。而且不同种类的瘦肉，其熟透标准也有差异。比如猪肉和牛肉，所需的烹饪时间和程度就有所不同。下面我们就来深入探究，到底怎样才算把瘦肉真正炒熟。

瘦肉炒变色就熟了吗

1、瘦肉炒变色是熟了，不过前提是肉片切的比较薄，厚的话就多炒两分钟，炒肉很容易熟的，比菜还容易熟。

2、肉不能切好就下锅炒,提前将肉腌一下，腌制十分钟后，再下锅炒，炒好的瘦肉香嫩又入味，非常好吃。腌制时不用放盐，只用生抽增加底味就可以了，不然瘦肉和其它配菜一同炒，很容易变得很咸，味道不合适了也不好吃。