墨鱼味道鲜美、营养丰富，深受大众喜爱。但怎样烹饪能让墨鱼好吃呢？其实，方法多样。可以将墨鱼做成鲜美的墨鱼粥，口感软糯、味道清甜；也能制作酥脆的炸墨鱼片，香酥可口。要是喜欢浓郁风味，红烧墨鱼也是不错的选择，色泽红亮、味道醇厚。接下来，就为大家详细介绍不同做法。

墨鱼怎么好吃 墨鱼如何做好吃

1、酱爆小墨鱼

（1）食材：鲜墨鱼仔300克、京葱，沙姜，小洋葱，青红椒粒，葱花、爆炒酱10克，鸡粉5克，蒸鱼豉油5克，胡椒粉，香油各适量。

（2）做法：先将小墨鱼清洗干净，汆水上色，用七成油温拉油。起锅热油，煸香京葱待用。大火起锅热油，爆香料头，再加入劲霸爆炒酱稍炒，倒入拉好油的墨鱼翻炒，再加入调料翻匀，装盘即可。

2、椒盐墨鱼

（1）材料：墨鱼适量、酒2勺、蛋清、白胡椒、盐、番薯粉。

（2）做法：将乌贼与调味料拌匀。炸油烧热（约三分之一锅油），将番薯粉拌入腌好的乌贼，放入油中炸熟捞出。将锅洗净，在火上烧干，再将炸好沥干的乌贼加入锅中，与椒盐拌炒，待椒盐遍沾于乌贼上，便可起锅。

3、老妈墨鱼花

（1）原料：鲜墨鱼、韭菜、老干妈豆豉、青红椒圈、食用油

（2）做法：把鲜墨鱼治净了，剞花刀并改成块，投入沸水锅里汆成花状倒出来。另把韭菜切成节，入锅汆水后放铁板上垫底。锅里放油，先下墨鱼花过油后倒出来。锅留底油，下老干妈豆豉炒香后，再倒入墨鱼花并调好味，撒入青红椒圈翻炒几下便装盘上桌。