海参是备受青睐的滋补食材，烹饪时炒多长时间才熟是很多人关心的问题。其实，海参炒制时间受其大小、泡发程度等因素影响。一般来说，泡发好的普通大小海参，大火快炒 3 - 5 分钟就基本能熟。不过，若海参较大或泡发不够充分，时间可能需适当延长。接下来，就为大家详细讲讲具体的判断方法和炒制技巧。

海参炒多长时间才熟 海参炒多久才熟

1、干海参大约要煮半小时能煮熟，新鲜海参大约要煮十分钟，皆是在大火的前提下。干海参因为经过干制加工的原因，煮熟的时间相对较长。新鲜的海参由于是鲜活的，肉相对较软，煮熟的时间也相对较短。

2、浸泡时水温不够低，水温过高会促进海参蜕皮。建议水温0-5℃，放冰箱保鲜层较合适。

3、海参的硬芯没泡透。海参是自然生长的个体，大小不一的，煮的时候要逐个测试软度，以判断是否熟了。

4、海参操作没有完全避油。由于油的参与，海参中的自溶酶会加速分解蛋白质，从而使海参营养流失。