在日常生活中，人们常喜欢用苦瓜泡水来养生，可有时会遇到这样的情况：苦瓜泡水里放了一夜，还能不能吃呢？从卫生和营养角度来看，这需要分情况。若保存环境适宜，比如放在冰箱冷藏，且水质和苦瓜本身没有明显变化，或许还能食用；但要是在常温下放置一夜，就可能滋生细菌，不建议再吃了。下面我们详细探讨。

苦瓜泡水里放一夜还可以吃吗

1、切好的苦瓜不能放在水里泡一晚上。因为苦瓜切好了，在水里泡的时间长了，会流失苦瓜里存在的优绩成份。

2、在吃苦瓜时，可以切好，放入加点食盐的开水中超一下水，这样做出的苦瓜又翠又绿，苦瓜的优效成份即不会流失，也没有苦味，这样做出来的苦瓜更好吃。