在日常生活中，不少人会遇到切好的食材不知如何保存的问题，比如切好的苦瓜能在水里泡一晚上吗？这看似简单的疑问，实则涉及到食品安全和营养流失等多方面知识。从微生物角度看，长时间泡水易滋生细菌；从营养层面讲，苦瓜的部分营养成分可能会溶解于水中。下面我们就来详细探讨这个问题。

切好的苦瓜能在水里泡一晚上吗

1、切好的苦瓜不能放在水里泡一晚上。因为苦瓜切好了，在水里泡的时间长了，会流失苦瓜里存在的优绩成份。

2、在吃苦瓜时，可以切好，放入加点食盐的开水中超一下水，这样做出的苦瓜又翠又绿，苦瓜的优效成份即不会流失，也没有苦味，这样做出来的苦瓜更好吃。