在日常生活中，我们有时会遇到香菇发霉的情况。香菇一旦发霉，不仅影响口感，还可能产生对人体有害的物质。那么，发霉的香菇该如何处理呢？这需要我们先判断发霉的程度。若只是轻微发霉，还可尝试补救；但若是霉变严重，那就必须果断丢弃。接下来，我们就一起详细探讨不同情况下发霉香菇的处理方法。

发霉的香菇如何处理 香菇发霉了怎么处理

1、香菇发霉潮湿是不建议食用的，香菇本身就是真菌，所以极其容易腐坏。

2、霉菌会利用香菇中的碳水化合物和蛋白质作为碳氮源生长繁殖，这个过程使香菇表面长霉，内部营养成分遭到破坏和变质，并产生明显的霉味和霉菌毒素，所以仅仅把香菇表面洗干净是不能洗掉内部的霉菌毒素的，人吃了就会引起中毒。