螺蛳粉酸辣过瘾，深受大众喜爱。但很多人会疑惑过夜的螺蛳粉能否食用。其实，这要分情况来看。如果将过夜螺蛳粉妥善冷藏，在低温环境下细菌滋生速度减缓，第二天充分加热后，通常还能吃。可若保存不当，如室温放置，螺蛳粉易变质，滋生大量细菌，食用后可能引发肠胃不适，就不建议再吃了。

过夜的螺蛳粉能吃吗

1、没有保存好的过夜了的螺蛳粉是不能吃的。如果过了夜的螺蛳粉在自己采取了恰当的保存方式下。

2、把螺蛳粉拿出来。没有闻到螺蛳粉的酸臭味道。还是能吃。那种酸臭味道是和螺蛳粉自带的酸臭味道是完全不一样的。变质过了的螺蛳粉的味道是酒精的酸臭味。