马齿苋是常见的野菜，很多人想知道采摘它的最佳时间。其实，马齿苋的最佳采摘时期受多种因素影响。一般来说，5 - 8月是比较合适的，这段时间马齿苋生长旺盛，茎叶鲜嫩。不过不同地区气候有差异，南方可能稍早，北方会稍晚。此外，一天之中，清晨采摘的马齿苋因水分足而更为新鲜，口感也更好。

采摘马齿苋最佳是什么时候

1、马齿苋的收获时间受到环境的影响而不同。温暖湿润的地区马齿苋的成熟时间和生长周期都会相应缩短，本来需要一个月的生长时间，可能因为气候温暖湿润而缩短至二十五天左右。马齿苋喜欢温暖而湿润的生长环境。

2、当马齿苋长到13-14厘米左右，其主根茎呈现暗红色或者是紫红色，叶片饱满，呈现深绿色的同时富有光泽，这种时候马齿苋就已经成熟了，达到可以收获的程度。此时人工采摘最佳，不会毁坏其根茎或是折断叶片，马齿苋本身达到最大化保留。