在日常生活中，我们常常会遇到饭菜吃不完的情况，比如放了一宿的凉菜，很多人会纠结能否继续食用。凉菜在外面放置一夜，其安全性受多种因素影响。像温度、菜品类型等都至关重要。高温环境易滋生细菌，不同的凉菜食材变质速度也有差异。那么放一宿的凉菜究竟能不能吃呢？下面就来详细探讨。

放一宿的凉菜可以吃吗 菜在外面放一夜还可以吃吗

1、放一夜的凉菜一般不建议吃。

2、一般来说，凉菜最好不要隔夜吃，最好是现做现吃，隔夜的凉菜不仅容易滋生细菌，而且营养价值也流失了，吃了对身体没有好处。

3、把凉拌菜放在冰箱里可以延长保质期，但其实低温只是能抑制部分细菌的生命活动，从而起到推迟食物变质时间的作用，并不能直接杀灭细菌，也是会坏的。而且，有些细菌还特别喜欢这种低温的环境。