肉皮冻汤底口感醇厚，深受大众喜爱。想做好吃的肉皮冻汤底，有不少讲究。首先，食材挑选很关键，新鲜猪皮是基础。如今，市场上猪皮品质参差不齐，建议选正规渠道的产品。接着是处理猪皮，去除杂毛、油脂得细心。此外，在熬制过程中，火候、时间的把控以及调料的搭配，都会影响汤底最终的风味。下面就为大家详细介绍做法。

肉皮冻汤底如何做好吃

1、原料：肉皮、花椒、料酒、盐、大料、卤肉料包、香菜。

2、肉皮放入锅中，加入凉水，花椒，大料，料酒煮开焯水。

3、焯水后的肉皮切成丝。

4、放入砂锅里。

5、加入温水，生抽，卤肉料包，大火煮开后中小火煮30分钟。

6、肉皮软烂，汤也收的差不多了。放盐调味后关火。

7、香菜洗净切碎放盆里。

8、倒入刚关火的肉皮汤。

9、放室外(冬季)晾凉凝固即可。

10、食用时切成小块。