茶鸡蛋是不少人喜爱的美食，那它可以反复煮吗？从健康角度看，不建议反复煮。茶叶、香料等经长时间反复煮制，会溶出过多有害物质，如鞣酸等。而且反复煮会使鸡蛋内部结构改变，营养成分流失。另外，水中细菌等微生物在多次加热过程中也可能产生新的有害物质。所以，为了健康，尽量别让茶鸡蛋反复煮。

茶鸡蛋可以反复煮吗

1、茶鸡蛋可以反复煮，茶叶蛋煮好后一定要先捞除，再以汤汁泡蛋即可，若是茶叶一直浸着，茶叶中的丹宁酸会释出，使口感变涩。

2、煮好放凉的茶叶蛋若需加热，只需将汤汁烧开，熄火后再将蛋放入浸泡即可。

3、煮鸡蛋前，先要用勺子轻轻敲打鸡蛋，轻敲鸡蛋的目的在于，使每个蛋都有裂缝时，这样烹煮时容易入味，熬煮时间也不用太久。