胡萝卜是常见蔬菜，在饮食中十分普遍。吃胡萝卜好处多多，它富含胡萝卜素，在人体内可转化为维生素 A，有助于保护视力、预防夜盲症；其膳食纤维能促进肠道蠕动，改善消化功能。此外，还含有多种抗氧化物质，能增强免疫力。不过，事物都有两面性，过量食用胡萝卜也可能带来坏处，比如导致皮肤发黄等。下面为你详细介绍。

吃胡萝卜有什么好处和坏处

1、胡萝卜含有胡萝卜素，此物质可以转变为维生素A，对于预防夜盲症有作用；胡萝卜素可以促进骨骼发育，对于青少年比较有好处；胡萝卜可以降糖降血脂，胡萝卜含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品；胡萝卜其含有槲皮素、山奈酚能增加冠状动脉血流量对于冠心病患者有益。

2、坏处：短期大量吃胡萝卜，会引起胡萝卜素血症，即黄染现象，但此现象可在停食后缓解褪去。第胡萝卜含有维生素C分解酶，不宜与富含维生素C的食物同时吃。比如说猕猴桃、大枣等食物。