麦芽糖，作为一种传统的中式糖类，甜蜜的味道承载着无数人的童年记忆。你是否好奇它是如何制作出来的呢？其实，麦芽糖的制作并不复杂，但需要一定的技巧和耐心。它主要以谷物为原料，经过发芽、糖化、熬煮等多道工序。在这个过程中，谷物中的淀粉会逐步转化为麦芽糖。接下来，让我们一起深入了解麦芽糖的制作奥秘吧。

麦芽糖是怎么做出来的 麦芽糖是怎么做

1、食材准备

先将麦粒清洗一遍，放到准备好的大桶子里面，加入适量的水浸泡一夜。再将麦粒拿出来，放到箩筐里面，每天记得浇一两次水，渐渐会长出小苗来。注意，浇水的水温最好是温水，水温在30度左右为宜，三四天之后，就将小苗拔出，切碎。将糯米浸泡三个小时候，捞出来，放到蒸笼里面蒸熟。

2、做麦芽糖

接下来，就可以开始做麦芽糖了。将切好的麦芽和糯米饭放到一起，搅拌均匀之后，让其发酵五六个小时，再把它们装进准备好的尼龙袋子里面，用绳子将袋口扎紧。接着，将尼龙袋子放到压榨机上，将里面的汁液压榨出来，这些汁液就是麦芽糖。