牛肉营养丰富，而酱牛肉更是备受喜爱的美食。想做出好吃的酱牛肉，可有不少门道。选肉很关键，牛腱子肉是优选，其肉质紧实，纹路规整。腌制也不容忽视，用适量的盐、料酒等调料充分按摩，让肉更入味。煮制时，火候与时间的把握尤为重要，小火慢炖能让牛肉吸收酱汁的浓郁味道。下面，就为大家详细分享酱牛肉好吃的做法。

酱牛肉怎么做的好吃

相信有不少的小伙伴都吃过酱牛肉吧，酱牛肉不仅可以拿来当作一道菜上餐桌，也可以当成零食来解馋，也是喜欢喝酒的朋友们的一道下酒菜，但是酱牛肉在市场中卖的价格一般都比较贵，而且在外面卖的，多少也有点不放心，那么酱牛肉可以在家做吗？答案是肯定的，那么该怎么做呢？今天小编就来告诉大家酱牛肉的做法。

酱牛肉是指以牛肉为主要原料，经过多种调味料的腌制而制成的一种肉制品，源于内蒙古呼和浩特著名的特色名菜。优质酱牛肉色泽酱红，油润光亮，肌肉中的少量牛筋色黄而透明，肉质紧实，切片时保持完整不会松散，切面成豆沙色，吃起来咸淡适中，酱香浓郁，酥嫩爽口，不硬不柴。酱牛肉的制作方法如下：

1、准备材料：牛肉500克、生姜3片、葱1段、桂皮1片、老抽3克、生抽5克、甜面酱5克、料酒5克、花椒2个、冰糖5克。

2、冷水放入生牛肉，煮沸去血沫。

3、放入生姜、葱、桂皮、老抽、生抽、甜面酱、料酒、花椒、冰糖。

4、小火煮1个小时。

5、装盘，拌上酱料即可。

以上就是相关的操作啦，希望对大家有帮助。