吉利粉在美食领域可是个“多面手”。它是由玉米淀粉等制成，拥有良好的凝固性和稳定性。在烘焙中，能与奶油、水果搭配制作成精致的慕斯蛋糕，口感丝滑香甜；还能融入果汁，做成Q弹的果冻，是夏日消暑的美味。此外，在饮品里加入吉利粉，可让珍珠奶茶中的“珍珠”变得更有嚼劲，大大丰富了美食体验。

吉利粉可以做成些什么

1、吉利粉广泛用于慕斯蛋糕、果冻的制作。主要起稳定结构的作用，组成明胶的蛋白质中含有18种氨基酸，其中7种为人体所必需。除16%以下的水分和无机盐外，明胶中蛋白质的含量占82%以上，是一种理想的蛋白源。

2、吉利丁有两种形态：片状和粉状。

3、吉利丁片：片状的吉利丁又叫吉利丁片，半透明黄褐色，有腥臭味，需要泡水去腥，经脱色去腥精制的吉利丁片颜色较透明，价格较高。

4、吉利丁粉：粉状的吉利丁又叫吉利丁粉，也是港式食谱中的啫喱粉，功效和吉利丁片完全一样。