青菜是日常餐桌上常见的蔬菜，很多人都关心青菜炒熟的时长。其实，青菜炒熟所需时间受品种、切法和烹饪方式等因素影响。像生菜、小白菜这类较嫩的青菜，大火快炒 2 - 3 分钟基本能熟；而芥蓝、菜心等相对纤维多的青菜，可能需 3 - 5 分钟。掌握好青菜炒熟的时间，才能保证口感和营养，下面就来详细说说。

青菜炒熟的时长 青菜炒多久能熟

1、青菜炒2-3分钟能熟。

2、主要看炒菜的火候以及蔬菜的种类是否比较容易熟。一般荤菜比较难炒熟，需要的时间要长一些，素菜比较容易熟，需要炒制的时间也要短一些。蔬菜原料质地比较老韧的会熟的慢一些，反之，水份比较多、质地相对脆嫩的蔬菜熟的要快一些。炒蔬菜时，外表成型大的熟的要慢一点，反之，成型小的要熟的快一点，比如蔬菜中的叶子和茎切成细丝，炒制时就会熟的快一点。外形上，薄的也比厚的熟的要快，薄的炒制时渗透力比较快。炒制蔬菜时，经过热水煮熟的蔬菜，再用刀切成块状、片状或条状，然后再炒制就比较容易熟。