龙趸肉质鲜嫩、营养丰富，清蒸是保留其原汁原味的绝佳做法。想知道清蒸龙趸怎么做吗？首先得挑选新鲜的龙趸，这是美味的基础。接着准备葱、姜、蒜、蒸鱼豉油等调料，这些能为菜品增添风味。清蒸过程中的火候和时间把控十分关键，直接影响龙趸口感。下面就为大家详细介绍清蒸龙趸的具体步骤。

清蒸龙趸怎么做

1、用料：生抽一茶匙、龙趸鱼肉6两切片、姜丝少许、油0.5茶匙加2茶匙、葱花一点点、辣子一点点、淀粉2勺

2、龙趸鱼有点粘液，用生粉抓一下，再用水冲洗，沥干水，可以再用厨房纸再吸干下铺平。

3、下一点点盐，半茶匙油抓一下鱼片，切点姜丝。开水上锅大火蒸5分钟。看鱼片厚薄，可以增加1.2分钟。关火焖1分钟，出锅倒出鱼汤。

4、葱切粒，还可以切点香菜，洒一点辣子（辣椒面），一点点白糖。锅烧一点热油，浇下去。再趁热2茶匙生抽，搞定！

5、香嫩爽口的鱼肉，真是超爱。喜辣的可以多加辣子！