冰箱里冻的鱼想要做得好吃，可是有不少门道。冷冻鱼在储存过程中，营养和口感会有所流失。首先要掌握正确的解冻方法，用常温水或加了白醋、食盐的水解冻能减少营养流失。不同种类的冷冻鱼适合不同做法，像肉质紧实的可红烧，鲜嫩的适合清蒸。接下来，就为大家详细分享各类冷冻鱼的美味做法与实用技巧。

冰箱冻的鱼怎么做好吃

1、配料：鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。

2、杀鱼后抹盐，调味品，抹炸粉淹浸约半至一小时；热锅放油，油热放鱼，慢火或中火交替煎鱼，至鱼金黄色，装碟备用。

3、热锅放油，爆香葱白，蒜片或蒜末，姜片等，放适量水，放自己喜欢的调味品（例如豆瓣酱，料酒，老抽，醋，糖等等）勾成汁。把鱼放进去，焖约十多分钟。通常焖的时间越长，各种调味品的味道进入的就越多，但又不能无休止地一直焖下去。适当即可。

4、鱼熟后，放生葱，香菜等自己喜欢的装饰物，即达到加重香味的目的，又达到装饰的目的。