冰箱里冻着的鱼，想把它变成美味佳肴，可是有不少门道。很多人觉得冻鱼做出来口感差、腥味重，其实只要掌握正确方法，就能化腐朽为神奇。在如今追求美食体验的时代，我们要充分利用好冷冻食材。接下来，就带大家深入了解如何处理冰箱冻鱼，从解冻到烹饪，一步步教你做好吃的冻鱼美食。

如何做好吃的冰箱冻的鱼

1、配料： 鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。

2、杀鱼后抹盐，调味品，抹炸粉淹浸约半至一小时； 热锅放油，油热放鱼，慢火或中火交替煎鱼，至鱼金黄色，装碟备用。

3、热锅放油，爆香葱白，蒜片或蒜末，姜片等，放适量水，放自己喜欢的调味品（例如豆瓣酱，料酒，老抽，醋，糖等等）勾成汁。把鱼放进去，焖约十多分钟。通常焖的时间越长，各种调味品的味道进入的就越多，但又不能无休止地一直焖下去。适当即可。

4、鱼熟后，放生葱，香菜等自己喜欢的装饰物，即达到加重香味的目的，又达到装饰的目的。