水能否反复煮东西是很多人关心的问题。在日常生活中，我们常常会遇到重复利用水来煮食物的情况。从科学角度看，反复煮水会使水中矿物质浓度改变，可能产生一些对人体不利的物质，比如亚硝酸盐。但如果只是短时间、小频率地反复煮，一般不会有太大危害。那么到底能否反复用其煮东西，还需结合具体情况探讨。

水可以反复煮东西吗

1、开水不能反复烧,会产生亚硝酸盐类,是致癌物质,如果把水反覆地一再烧煮，会使水中的「硝酸盐」转变成「亚硝酸盐」，而「亚硝酸盐」会使人体里面的血红蛋白变成「亚硝酸基血红蛋白」，会让红血球失去了携带氧气的功能。

2、因此，如果经常饮用重复烧煮的水，可能会造成组织缺氧、呼吸急促、胸口沈闷、嘴唇及指甲呈现紫色，或是容易爱困等现象。如果再严重些，「亚硝酸盐」进入体内之后，经过胃酸作用，很可能再转换成致癌物质「亚硝胺」了。

3、开水不能反复烧,会产生亚硝酸盐类,是致癌物质,所以为了您的健康,就不要反复烧开水.但是烧开的水处在固定的温度下而不让它沸腾就可以了.