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蒜苔是常见又美味的蔬菜,很多人在烹饪时会纠结它炒熟究竟需要多长时间。其实,蒜苔炒熟所需时长受多种因素影响,像蒜苔的粗细、烹饪火力大小等。一般而言,大火快炒时,5 - 7分钟蒜苔就能熟透;要是小火慢炒,可能得10 - 15分钟。掌握好炒蒜苔的时间,才能让其口感脆嫩又美味,下面就来详细探讨。
1、蒜苔一般翻炒12分钟就可以炒熟了。而且在炒蒜苔之前,需要将蒜苔进行焯水处理,如果蒜苔不焯水的话,会导致炒制出来的蒜苔口感发柴,并且味道也相对较差。
2、蒜苔的制作方法:将蒜苔清洗干净,切成2厘米长的段,然后进行焯水。葱、姜切末;猪肉切成小肉片待用。将油放入锅内,热后下肉片煸炒断生。加入葱姜末、酱油、料酒、蒜苔,稍加少许汤后,移至微火上焖透。最后移至旺火上收汁,淋上水淀粉,放上香油,翻炒均匀,出锅即成。
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