在美食的世界里，凉拌沙葱土豆泥是一道清爽可口又独具特色的佳肴。沙葱，这种生长于干旱地区的野生蔬菜，富含多种营养成分，带有独特的辛香。土豆则是常见食材，软糯香甜。将二者结合做成凉拌沙葱土豆泥，不仅口感层次丰富，还能满足健康饮食需求。那么，这道美味的凉拌沙葱土豆泥具体做法是什么呢？下面就为大家详细介绍。

凉拌沙葱土豆泥的做法是什么

1、把沙葱洗净切成2厘米长的小段，土豆去皮切成片，姜、蒜切成碎粒，干红辣椒切成小段。

2、煮锅里倒入适量清水，大火把水烧开，放上笼屉，把切好的土豆片摆放在笼屉上，隔水蒸上20分钟蒸熟。

3、再把蒸熟的土豆片放盆里，用木勺压成土豆泥。

4、煮锅里倒入适量纯净水，大火把水烧开，放入沙葱焯水后捞出。

5、炒锅里倒入适量胡油，等油五成熟时，放入干红辣椒、姜和蒜粒爆香，制成蒜油。

6、凉拌沙葱土豆泥的做法

再把土豆泥和焯过水的沙葱放入盆里，把蒜油浇在沙葱上，加入盐，蚝油，味极鲜酱油和白醋。

7、然后用筷子搅拌均匀，盛入盘子里，这样一盘凉拌沙葱土豆泥就做好了。