茶叶蛋是深受大众喜爱的美食，而关于茶叶蛋料能否反复煮这个问题，一直备受关注。从健康角度看，反复煮的茶叶蛋料可能滋生细菌，还会产生亚硝酸盐等有害物质，过量食用对人体有害。从风味方面说，多次煮后调料味会变淡，煮出的茶叶蛋口感和香气也会大打折扣。下面，我们就来深入探讨其中的缘由。

茶叶蛋料能反复煮吗 茶叶蛋料可以反复煮吗

1、煮茶叶蛋的汤汁是可以重复利用的，只要卤水没有发霉发酸无异味就可以继续食用，不过注意要把里面的茶叶捞出来，因为若是茶叶一直浸着，茶叶中的丹宁酸会释出，使口感变涩。

2、茶叶蛋汤汁的保存方法如果要是隔着几天或者一段时间不用，冬天的时候隔个2-3天加热一次就行。夏天的时候，隔一天加热烧开一次即可。存放于冰箱内。每次加工完卤食之后重新把卤水烧开，不乱搅拌卤水，不要沾到生水，还有就是热的卤水不要盖盖闷。