生蚝是备受欢迎的美食，带壳蒸熟是常见做法，而掌握其蒸熟时长至关重要。蒸熟时长会受生蚝大小、数量以及蒸煮工具等因素影响。一般来说，中小个头生蚝，用普通蒸锅大火蒸 8 - 10 分钟基本能熟；若生蚝个头较大，时间需延长至 12 - 15 分钟。正确的时长能让生蚝肉质鲜嫩、口感鲜美，还可保证食用安全。

生蚝带壳蒸熟的时长

1、蒸带壳生蚝，一般热水下锅蒸8分钟即熟。因为带壳生蚝密封性较好，而生蚝壳的耐热能力较强，所以为了完整蒸熟生蚝避免吃到细菌寄生虫，最好是蒸8分钟为佳。

2、只蒸生蚝肉，一般热水下锅蒸3分钟即可蒸熟。蒸纯生蚝肉本身全部暴露在外面，受热面积最大，而生蚝肉本身不耐热，所以此做法只需蒸3分钟即可蒸熟生蚝。