绿豆芽清爽可口，是很多人餐桌上的常客。但不少人在烹饪时会纠结，绿豆芽炒多久能熟呢？其实，这和烹饪方式、豆芽量等有关。一般大火快炒，3 - 5 分钟左右基本能熟。若炒的量多，时间需适当延长。炒至豆芽断生，颜色透亮、质地脆嫩最佳，这样既能保留营养，口感也更好。下面就来详细探讨其炒制秘诀。

绿豆芽炒多久能熟

1、绿豆芽需要炒半分钟，前提是用中火，如果是用大火的话，十秒钟就够了，且炒豆芽要根据火候和食物熟的程度来决定，时间只是一个辅助的因素，但也是比较重要的一点。

2、绿豆芽，即绿豆的芽，为豆科植物绿豆的种子经浸泡后发出的嫩芽。食用部分主要是下胚轴。绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍。