在美食的世界里，大肠一直是备受争议却又让人欲罢不能的食材。它独特的口感和风味，经巧妙烹饪后能成为餐桌上的佳肴。那么，大肠炒什么菜好吃呢？其实，与不同食材搭配炒制，能碰撞出不一样的美味火花。像尖椒、酸菜、洋葱等，都是常见且绝佳的搭配。接下来，就让我们一同探索大肠的多样炒制美味吧。

大肠炒什么菜好吃

1、材料：肥肠1包（3条），洋葱半个切片，青椒2个切片，葱姜蒜适量，干红椒干花椒适量。

2、肥肠彻底洗净。

3、放入卤水中慢慢煮，煮到筷子可以插穿就捞起来，切成薄段。（没有现成卤水的盆友可以用料酒、盐、老抽、十三香或五香粉调成简易卤水）

4、热锅热油，把干红椒干花椒和葱姜蒜下锅爆香（葱只用葱白，青葱叶留着起锅前用），依次下入青椒片和洋葱片，加盐翻炒。

5、青椒洋葱炒软后下入肥肠大火爆炒，再加少许盐和酱油。

6、起锅前下入青葱叶翻炒几下就可盛起了。